御笠山 By 文明堂
誤字じゃないんです。文明堂が、伊勢丹本店限定で、"御"笠山を販売しているんです。ちなみに、伊勢丹本店では普通の"三"笠山も売っている。
大きさは全て直径9cm。価格は全て税抜き表示です。
- 北海小豆
- 皮の内部の気泡は、途中までしか縦に並んでいない。餡はコクも無ければ、まろやかさも無い。残念ながら、何一つ褒めるところがない。180円
- 鳴門金時
- 小豆ではなく、サツマイモを餡に使っている。皮の生地にも、紫芋を練りこんでいる。皮は、非常にふんわりしており、そして脆いので、簡単に裂け、過去最高の出来と言っても過言ではない。250円
- 胡麻手亡
- 手亡は白インゲン豆なのだが、黒胡麻が入っているので、結局、餡の色は黒い。皮の生地にも黒胡麻が入っている(写真)。白餡はそれなりに名前が通った和菓子屋のでも、エグさが残っていることが多い。多分、どうやっても白餡のエグさを消せなかったため、故事通りに、胡麻で誤魔化したのだろう。200円
- 大正金時
- 餡に、小豆ではなく大正金時豆を用いたものらしい。餡は、お菓子ではなく、おかずな味。祖母の手料理の主要なレパートリーだったのを思い出した。230円
- 桜(季節限定)
- 塩味だった orz 300円。
