レーズンクッキー By 欧州菓子クドウ

欧州菓子クドウのオーナシェフは、かつて、代官山小川軒在籍時にレイズンウイッチを考案した人である。ので、何が本家で、どっちが元祖かわからない状態。なぜなら、彼もまた、特別な存在だからです。
ていうか、前回のレポートで最低の評価を下した代官山小川軒が元祖だったというのが混乱の元なのですが。
今回は、とりあえずレーズンクッキーのみレポートします。
大きさは、小川軒のものより若干大きい。この点については、それほど気にすることは無いと思われる。
思うに、クッキーの種類のセレクトがおかしい。クッキーが不味いと言っているのではなく、レーズンサンドに用いるのに本当にベストなクッキーかと問われると、そうではないと思う。前回、代官山小川軒を最低に評価した点もそこにあるのだが、代官山小川軒以下である。
次に、レーズンとクリームの比率が、レーズンのほうが多い点について。これは好みの話になると承知しているが、小川軒のものはレーズンとクリームの比率がほぼ同等で、それぐらいのほうが適当だと感じた。
レーズン自体の味付けについては、これも好みの問題となるが、新橋・目黒および御茶ノ水の小川軒のもののほうが甘くて私好みであった。

参考:マルセイバターサンド By 六花亭

ショートケーキ

イチゴのショートケーキ。普通に美味しい。399円(税込)

ミルフィーユ

普通のミルフィーユと違い、パイ生地が横に重ねられている。上にイチゴ1/2個とブルーベリー2個が乗っている。また、普通のミルフィーユでは3層程度なのですが、5層あります。その分、カスタードクリームが少な目。パイ生地は程よいバター風味、カスタードクリームはしっかりしたバニラ味で、甘くて美味しい。399円(税込)

ショコラ

チョコ味のスポンジケーキで作ったロールケーキ。幅5cm×高さ4.5cm×長さ5cm。見た目のシンプルさとは裏腹に、ショコラの味が奥深く、思わず唸ってしまいました。367円(税込)

アプリコ

ショコラなスポンジの上にアプリコットのムース(含むアプリコット片)が乗っている。上にはイチゴ1/2個とブルーベリー2個とアプリコット1/8個が乗っています。ムースの食感は淡く、高レベルでした。甘くて美味しい。399円(税込)

ブラマンジェ

カルピス味のムース。上部は生クリームでデコレーションされている。酸味があるのが納得できない。336円(税込)