東京カステラ

上野風月堂で、東京カステラ(小:税別\2,000)を買ってきました。
東京カステラは鉄製の缶箱に入っていますが、さらに中で紙袋に入っており、その缶箱で焼いているわけではありません(当たり前だ)。サイズは、幅15cm,奥行き20cm,高さ8cm程度です。
付属の説明書には「長崎カステラは2面焼きですが、東京カステラは6面焼きです」みたいな事が書かれています。つまり、長崎カステラは茶色い部分が上下だけなのですが、東京カステラは全面茶色です。ということは、茶色い部分好きにはたまらないわけです。
黄色い部分の味は普通の長崎カステラと大差ないですが、ややきめが粗いのが気になりました。