爾比久良 by 大吾

爾比久良は、卵と白餡で6cm×6cm×高さ3cmの大きさに成形した中に、こし餡で包まれた栗の蜜漬けが1個入っている和菓子だった。
パサパサしていて、ノドに詰まるような感じで、飲み物が必須である。
餡の味はいずれも淡白で、栗の蜜漬けの甘味だけが引き立っていた。