夏柑糖 By 老松

夏柑糖は、夏みかんの中味をくりぬいて器とし、夏みかんの果汁を寒天で固めたもので満たしたものである。
付属のしおりに、「甘夏、グレープフルーツなどを使った類似品がありますが、当舗とは一切関係がありません」と書かれている他、夏みかんの品種改良で出来た甘夏の方が酸味が弱いので、産地も甘夏に移行してしまって、夏みかんが入手しにくくなっていることが書かれている。でも、この菓子にするには甘夏ではなく、夏みかんの方が酸味と甘みのバランスが良いらしい。
味は、私はそれほど酸味を感じず、甘かったです。1つ1260円(税込)